Technologie přípravy pokrmů 4 - 2. vydání
Fortuna
ISBN: 9788073730666
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy.
Individuální kalkulace pro školy a instituce.
180 Kč
- 0 - 4 ks
- 180 Kč
- 5 - 50 ks
- 178 Kč
- 51 a více ks
- 176 Kč
Běžná cena 190 Kč.
Nejnižší cena za posledních 30 dní je 180 Kč.
Sleva z běžné ceny je 5%.
K odeslání do 7 pracovních dní. *
* Termín expedice může být delší v závislosti na rychlosti expedice a stavu skladu dodavatele.
Související k produktu ↓
180 Kč
Více o produktu ↓
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy.
První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.
- Výrobce
- Fortuna
- Jazyk
- česky
- Autor
- Sedláčková Hana
- Obsah
- Knihy - paperback
- Rok vydání
- 2010
- Počet stran
- 112
- Rozměry
- 296 x 206 x 9